WAT IS LÁNGOS?
Lángos (spreek uit: “laan-gosj”) is het populairste streetfood van Hongarije: een gefrituurd platbrood van gistdeeg, knapperig vanbuiten en luchtig vanbinnen. Traditioneel wordt het warm belegd met knoflookolie, zure room en geraspte kaas. In Hongarije heeft lángos dezelfde status als het frietje mayo in Nederland, en die populariteit verovert het hier nu in recordtempo. Zodra je er een hap van neemt, ben je om. Eenmaal geproefd, voor altijd verloren.
Het origineel is bijna zo groot als een pizza. Borian Bakery heeft het brood teruggebracht naar een compacter en beter behapbaar formaat. Lángos zegt dus niets over de afmeting. Het zegt wel iets over de lange lengte van de (na)smaak: dit brood knettert werkelijk in alle hoeken van je mond.
Met lángos kun je alle kanten uit. Je eet het als sandwich, als voedzaam tussendoortje, als complete maaltijd of als late night snack. Doorgesneden gaat het rond tijdens de borrel of versterkt het de borrelplank. Op een etagère doet lángos het net zo goed bij een high tea of babyshower, en onbesmeerd doop je het in een maaltijdsoep of curry. Kortom: lángos past bij elk eetmoment.
Zelf proeven? Onze lángos is verkrijgbaar bij Hanos, voor thuis én voor de horeca. Bestel de afbakbroodjes via Hanos, of kom langs bij onze foodtruck: check de festival-agenda.
Variëren maar!
De veelzijdigheid van lángos
Alles, werkelijk alles, is te combineren met lángos. Alleen al om deze reden verveelt lángos nooit. In Hongarije wordt lángos meestal geserveerd met een lik zure room, knoflookolie en geraspte kaas. Maar het warme platbrood nodigt door zijn vorm en structuur uit tot ongekend veel variaties. Met een omelet of een spiegelei of met hazelnootpasta zou je lángos als ontbijt kunnen serveren. Houd je het liever healthy, dan zou je lángos bijvoorbeeld kunnen beleggen met avocado, parmezaan en zongedroogde tomaatjes. Tijdens de borrel zou je lángos kunnen verrijken met blauwe kaas, walnoten en vijgen of met wasabi crème fraîche en gerookte zalm. Als diner zou lángos met pulled pork of pulled chicken, bosui en coleslaw een optie kunnen zijn. Voor de allerkleinsten kun je lángos bestrooien met bijvoorbeeld Smarties.
Puur
Ingrediënten
Lángos van Borian Bakery is gemaakt van pure ingrediënten: de mooiste tarwe van Europese bodem, water en gist. In onze eigen bakkerij bakken we het platbrood ambachtelijk in plantaardige olie, waarna we het meteen invriezen. Zo krijgt lángos zijn typerende knapperige structuur en herkenbare geur en smaak. Thuis of op locatie warm je het brood in een paar minuten op, daarna kan het meteen belegd worden.
Ambachtelijk
Het echte werk gebeurt in onze bakkerij: daar bakken we de lángos ambachtelijk voor. Onze meesterbakker heeft het traditionele recept zo verfijnd dat jij het brood thuis alleen nog hoeft op te warmen, in de oven, airfryer of broodrooster. Geen frituurpan, geen gedoe, en minder vet dan een lángos die ter plekke opnieuw de olie in gaat. Wel zo makkelijk.
Veelgestelde vragen over lángos
Wat is lángos precies?
Lángos is een Hongaars gefrituurd platbrood van gistdeeg: tarwebloem, water en gist. Door het frituren in plantaardige olie wordt het krokant vanbuiten en blijft het luchtig vanbinnen. Je eet lángos warm, belegd met een hartige of zoete topping.
Hoe spreek je lángos uit?
Je spreekt lángos uit als “laan-gosj”, met de klemtoon op de eerste lettergreep. De naam komt van het Hongaarse woord láng, dat vlam betekent: vroeger werd het brood vooraan in de houtoven, dicht bij de vlammen, gebakken.
Wat is de traditionele topping van lángos?
In Hongarije is dat knoflookolie, zure room en geraspte kaas. Bij Borian heet die klassieker Traditioneel. Daarnaast kan werkelijk alles op lángos, van gerookte zalm en pulled pork tot Nutella en kaneelsuiker. Bekijk alle varianten in ons assortiment.
Is lángos hetzelfde als pizza of naanbrood?
Nee. Lángos wordt gefrituurd in plaats van gebakken en is daardoor knapperiger en luchtiger. Bovendien gaat de topping er pas ná het bakken op, altijd op het warme brood. Vandaar de bijnaam “Hongaarse pizza”: familie, maar zeker geen tweeling.
Waar kun je lángos kopen in Nederland?
Op festivals en events bij onze foodtrucks (check de festival-agenda), en als afbakbroodje voor thuis of de horeca via Hanos in Nederland en België.
Hoe bak je lángos af?
De afbakbroodjes van Borian Bakery zijn ready to heat & eat: enkele minuten in een voorverwarmde oven, airfryer of broodrooster en je kunt beleggen. Ontdooid blijven ze circa drie dagen goed buiten de koelkast, op een droge plek. Lees meer op Ready to heat & eat.
Is lángos vegetarisch?
Het brood zelf wel: dat bestaat uit tarwebloem, water en gist en wordt bereid in plantaardige olie. Of een belegde lángos vegetarisch is, hangt af van de topping. Check voor alle details ons allergenenoverzicht.